天然の酵母菌と酢酸菌の力で発酵させた、無濾過・非加熱の“生きた酢”「柿の神髄」。栄養豊かな柿の酵素や菌のちからをそのままに、自然の恵みをまるごといただける酵素酢です。

見た目は味噌のようですが、味わいは醤油に近く、ご飯のお供や野菜スティックのディップとしてもおすすめです。料理の隠し味に使ったり、マヨネーズやオリーブオイルと混ぜてドレッシングにするなど幅広く使えます。

千葉県産マッシュルームがたっぷり入った具材入りアヒージョの素です。本品とお好みの食材を加えて煮込むだけで、香ばしくて美味しい黒アヒージョが簡単に完成。バゲットやトーストに染み込ませたり、〆のパスタに使ったりするのもおすすめ！

千葉県の老舗醤油蔵が作る濃口醤油を、国産の山桜でじっくり燻製。香ばしい香りが際立つ使い切りサイズの醤油です。お刺身やお豆腐など、普段の料理にぴったり。特に卵かけご飯には、醤油の旨みと燻製の香ばしさが加わり、格別な味わいに！

千葉県産の食材を贅沢に詰め込んだ「ご飯にかける黒アヒージョ」。勝浦漁港のかつお、佐原市産マッシュルーム、千葉産落花生、白子町の玉ねぎに、千葉県産かつお節の出汁と燻製醤油を使用。和風ながらパスタやピザのトッピングにも◎。

築200年以上の土蔵でじっくり寝かせた手作り味噌。千葉県産の在来種「ミヤモトザイライ」の大豆を無農薬・有機肥料で自家栽培し、特別栽培のコシヒカリ玄米麹と一対一で熟成。沖縄の海塩「シママース」を使い、甘みと深い香りが特徴です。

本醸造醤油に米麹を加えて再熟成させた醤油麹に、君津産の国産にんにくを加えてさらに熟成。5月に収穫し氷温庫で熟成、12月までに売り切れるため鮮度と香りが抜群です。素材にそのままつけたり、漬け込んだりしてお楽しみください。

塩味控えめの醤油麹に甘みのある蒸し大豆を加えて再熟成しました。醤油麹の豊かな味わいに丸大豆の食感がアクセント。ご飯にのせたり野菜につけたり、お鍋のたれにも。マヨネーズやチーズとの相性も良く、唐辛子の辛さが後味を引き立てます。

国産ねぎを香ばしく焼き上げ、千葉県産味噌と丁寧に混ぜ合わせました。千葉の大地で育まれた素材の旨みが詰まった一品で、ねぎの甘みと味噌のコクが絶妙にマッチ。ご飯のお供やおつまみ、料理のアクセントとしてもおすすめです。